1932年成立理学院，下设化学系，胡叔平任化学系主任，7月招收第一届化学本科生。
1933年成立农学院，下设农业化学系，李乃尧任系主任。
1935年成立工学院，下设应用化学系，傅鹰（傅肖鸿）任系主任。
1936年，应用化学系改名化学工程系，先后有傅鹰（傅肖鸿）、彭蜀麟、时化霖、张洪沅等担任系主任。
1942年，张洪沅教授组织成立应用化学研究室，并任主任。应用化学研究室后改为化工研究所。
1950年秋，西南工业部化工局委托化工系开办化验专修科。
1951年秋，化验专修科改为化工专修科，含化验班和化工机械班。
1952年，化学系、化工系整体调出重庆大学，仅保留化学教研组。
1958年，设立于冶金系的化学教研室恢复筹办化学专业，1961年因专业调整再次停办。
1978年，基础部招收应用化学专业。
1984年，应用化学系恢复，黄宗卿任系主任。
1986年，获物理化学硕士学位授权点。
1988年，设立精细化工本科专业。
1990年4月20日，化工学院成立，林纬华任院长。
1993年，设立化学工艺本科专业。化工学院更名为化学化工学院，甘光中任院长。
1998年，环境学科与化学化工学科合并成立环境与化学化工学院，张胜涛任院长。
1998年，获应用化学硕士授权点，精细化工与化学工艺本科专业合并为化学工程与工艺本科专业。
1999年，设立环境科学本科专业。
2000年，获化学工程、分析化学硕士学位授权点。
2001年，学校合并，环境学科与化学化工学科分离，学院恢复为化学化工学院，张胜涛任院长。
2002年，获生物化工、药物化学、高分子化学与物理、无机化学、食品科学、材料物理与化学二级硕士学位授权点。设立制药工程本科专业。
2004年，设立药学本科专业，后调至药学院。
2006年，批准设立化学、化学工程与技术一级硕士学位授权点。
2009年，大学化学课程获批国家级精品课程。
2010年，获批化学工程与技术一级博士点。魏子栋任院长。
2011年，化学工程与技术（工学）、化学（理学）获批重庆市十二五重点学科。
2012年，获批“化学工程与技术”一级学科博士后科研流动站。
2013年，化学学科成为全校第三个进入全球ESI前1%的学科。
2013年，获批“洁净能源与资源利用化工过程”重庆市重点实验室。
2013年，大学化学国家级精品课程获批升级为大学化学国家级精品资源共享课程。
2016年，获批“化工过程强化与反应”国家地方联合工程实验室。
2017年，化学工程与技术（工学）、化学（理学）获批重庆市十三五重点学科。
2017年，化学获批重庆市一流建设学科。
2018年，获批化学一级博士点。
2018年，获批“理论与计算化学”重庆市重点实验室。
2019年6月，化学工程与工艺专业入选重庆市本科高校一流专业名单。
2019年化学工程与工艺入选国家一流本科专业建设点。
2020年获批化学（理科）专业。
2022年获批材料与化工工程博士授权点。
2023年 “化学”学科进入ESI学科影响力全球前1‰、韩永生任化学化工学院院长、“化学”获批博士后科研流动站。
2023年，与贵州梅岭电源有限公司、南开大学共建“特种化学电源”全国重点实验室。
